Home / Opskrifter / Øl- vin og spiritus

Øl- vin og spiritus

Perikumsnaps

I juli måned samler man de unge blomsterknopper samt den øverste del af blomsterstilkene og kommer dem i en flaske, hvori der hældes Brøndums Snaps eller Taffel Akvavit. Efter tre-fem dage sier man blomsterdelene fra, og man har en dejlig rubinrød snaps. Materialer Ingen Inde/ude Indendøre Sted Intet særligt sted ...

Læs mere »

Mælkebøttevin

Man indsamler i maj måned en kurvfuld lige udsprungne blomster – helst langt fra trafikerede veje og andre alvorligt forurenede steder.Efter nænsom rengøring af blomsterne lægges de i en stor krukke sammen med et par arrelsiner og citroner, der først er skåret i skiver. Man hælder 4 liter kogende vand ...

Læs mere »

Valnøddesnaps

1 flaske Brøndum snaps 5 – 6 store valnødder (grønne valnødder) Valnødderne skæres ud i kvarte både og tilsættes 1 flaske snaps. Snapsen skal nu trække 4 – 6 måneder, hvorefter valnødderne filtreres fra. Ventetiden kan bruges til at nyde det farveskift der sker med valnøddesnapsen. Efter et par dage, ...

Læs mere »

Vagabondens kanonslag

Til en vinballon på 25 liter 2 1/2 kg. rosiner (hakket) 2 1/2 kg. hvedekorn 700 gram abrikoser (hakket) 3 kg. kartofler (store og gamle) 10 appelsiner 8 kg. sukker 50 gram citronsyre 1 pakke vingær Kartoflerne skylles grundigt og skæres i tynde skiver med skralden på. De koges derefter ...

Læs mere »

Solbærsnaps

350 gram friskplukkede, afstilkede solbær (hele) ca. 175 gram sukker (så er snapsen halvsød) ca. 5-6 dl Brøndum snaps el. lign. Solbær, sukker og snaps, hældes i et sylteglas med patentlåg. Lad nu blandingen stå til alt sukkeret er opløst. Ryst glasset dagligt, så sukkeret bliver fordelt /opløst. Snapsen har ...

Læs mere »

Slåensnaps

2 dl slåenbær 1 flaske Brøndum snaps (eller anden ukrydret snaps eller vodka) 2 dl bær overhældes med 75 cl Brøndum snaps (eller anden ukrydret snaps eller vodka). Lad snapsen trække 2-3 uger. Den må ikke stå for længe, idet den så vil trække bitterstofferne (blåsyre) fra stenene. Slåensnapsen har ...

Læs mere »