Home / Opskrifter / Øl- vin og spiritus (side 2)

Øl- vin og spiritus

Risvin

Til en vinballon på 25 liter 3 kg. løse ris 6 kg. persemelis 10 appelsiner 2 kg. rosiner 1 pakke bagegær eller 1 pakke hvidvinsgær samt gærnæringssalt Frugter og ris skoldes med kogende vand. Appelsinerne vaskes grundigt, og skæres i små stykker (med skralden på). 4 kg. sukker opløses i …

Læs mere »

Pærebrændevin

750 gram pærer 1 flaske vodka, rom, eller cognac 2 dl sukker 2 tsk. kanel, muskatnød 2 koriander Skær pærerne i mindre stykker og bland med de andre ingredienser. Tilsæt sukker til sidst. Rør godt rundt og lad det stå i 3 uger. Filtrer snapsen. Smag nu på snapsen og …

Læs mere »

Likør af rosin og lakridsrod

100 gram konfektrosiner 10 cl. Vodka 10 gram lakridsrod Lage af 100 gram rørsukker 10 cl. Vand Saften af 1/4 citron 100 gram konfektrosiner trækker 3-4 dage i 10 cl. Vodka og sies herefter. 10 gram lakridsrod trækker i 3-4 dage i 5 cl. Vodka og sies herefter. Ingredienserne til …

Læs mere »

Kvædesnaps

1 flaske vodka. 5 kvæder skæres i stykker. 5 – 6 spiseskefulde sukker Ryst det alt sammen jævnligt og lad det stå i 1/2 til et helt år. De sidste par måneder skal det stå og bundfælde. Materialer Ingen Inde/ude Indendøre Sted Intet særligt sted påkrævet Bemærk Ingen Antal 0-100 …

Læs mere »

Gløgg med appelsinskal

Et par appelsiner Flormelis 1 flaske snaps (Havstryger, Akeleje eller Hökerakavit) 120 gram Dansk honning Et par appelsiner skylles og skrælles fint. Det hvide må ikke komme med. Skrællerne lægges i ovnen og tørres ved 90 grader til de er sprøde, herefter vendes de i flormelis. Skrællerne lægges herefter i …

Læs mere »

Bitter aperitif

1 flaske neutral snaps hindbær solbær en kvist malurt flormelis En 1 liters beholder (fx. en juicekarton) fyldes 2/3 op med let knuste hindbær, derefter fyldes den op med let knuste solbær. Snapsen hældes over frugterne. Skal nu stå og trække en måned. Derefter tilsættes en kvist malurt og ca. …

Læs mere »