Opskrifter

350 g røget flæsk 1 stort bundt ramsløg 3 madæbler 1 spsk. andefedt 1 /2 tsk. sort kværnet peber 1 tsk. urtesalt Skær flæsket i små tern og skær de rene og skyllede ramsløg i mindre stykker. Svits ramsløg og flæsketern i en gryde med andefedt og når alt er …

200 g rensede, og finthakkede hybenfrugter 2 finthakkede løg 5 flåede tomater saft af 1 citron 2 tsk. honning 1 knsp chili 1 tsk. frisk reven ingefær salt og peber. Kom alle delene i en skål og rør det godt sammen. Lad det trække så længe som muligt og server …

300 g hvedemel 1½ tsk. bagepulver ½ tsk. salt 75 g smør 50 g sukker 125 g fintskåren figen, rosin, kokos og ananas 1 spsk. reven appelsinskal 3 spsk. yougurt 2 æg. 1 spsk. vejbredfrø eller frø af springbalsamin. Kom alle dele i en skål og ælt dejen godt sammen. …

150 g hvedemel 1 knivspids cayennepeber 3 dl sødmælk 3 æggeblommer 50 g smør 3 æggehvider 1 dl hakket fuglegræs 1 håndfuld finthakket skvalderkål. Bland mel og cayennepeber og tilsæt mælk æggeblommer og blødt smør og pisk dejen godt sammen. Lad den hvile lidt før finthakket fuglegræs og skvalderkål tilsættes. …

4 dl valle eller urtete 20 g gær 1 tsk. urtesalt 1 dl tørrede brændenælder ca. 300 g mel 150 g grahamsmel Gæren udrøres i vallen og tørrede findelte nælder og urtesalt tilsættes. Melet æltes i dejen, der hæver ca. 30 minutter og formes til ca. 20 små boller der …

5 store løg ½ selleri 2 syrlige æbler ½ dl grahamsmel 2-3 æg salt og peber 1 tsk. karry 2 fed hvidløg eller 2 knuste hoveder af vilde løg 1 dl hakket katost eller lancetvejbred, røllike eller andet vildt 1 dl mælk Snit løgene i tynde skiver og svits dem …

250 g hakket småkød 10 champignoner 1 æg 1 dl vand ½ spsk. kartoffelmel 1 spsk. kinesisk soya 1 spsk. hakket ramsløg 1 spsk. hakket hvidløg eller løgkarse 1 tsk. salt 1/4 tsk. peber olie til stegning Kødet blandes med friskhakkede og rensede champignons, æg, vand, kartoffelmel samt krydderier. Lad …