Home / Opskrifter (side 20)

Opskrifter

Scones med nælder

100 g mel 100 g grahamsmel (eller majsmel) ½ tsk. salt 2 ½ tsk. bagepulver 2 spsk. olie 10 spsk. skummetmælk 1 dl hakket brændenælder (1 spsk. pulveriseret, tørret) Bland mel, salt og bagepulver sammen og rør olien i. Tilsæt mælken og de hakkede brændenælder og ælt dejen smidig. Del …

Læs mere »

Urteost med springkarse

1 liter kærnemælk 1 bæger creme fraiche 1 fintreven æble. Kærnemælk og creme fraiche sættes over ilden i en tykbundet gryde og opvarmes til valle og ostestof skiller. Gryden tages dernæst af varmen og det hele hældes igennem et klæde eller en finmasket sigte. Det afdryppede ostestof irøres et fintreven …

Læs mere »

Champignonpate med skovsyre

250 g champignoner 2 løg 3 skiver brød 2 spsk. havregryn 2 æg 2 tsk. frisk basilikum 1 dl hakket vildsyre eller skovsyre 1 spsk. grahamsmel ½ dl fløde 20 g smør Rens champignonerne. Skær dem i skiver. Drys dem let med salt før de svitses let i smørret. De …

Læs mere »

Ostefrikadeller med vild nælde

250 g reven ost 5 dl havregryn ¼ dl suppe eller grønsagsvand 1 stort løg 2 revne eller kogte mosede kartofler evt. 2 æg 1 tsk. paprika 2 spsk. friskhakket vild nælde Ingredienserne blandes sammen, hvis det virker for tørt kommes lidt mere være eller æg i. Form farsen til …

Læs mere »

Grønkålssalat med appelsin

100 g frisk grønkål 2 appelsiner 2 skorzonerrødder (evt. jordskokker) 1 håndfuld jordnødder randblomster af vilde roser Grønkålen ribbes af stokken og bladene finthakkes. Appelsinerne pilles og skæres i skiver. Skorzonerrødderne skrabes og skives. Alt blandes og pyntes med jordnødder og vilde rosenblomsterkroner. Materialer Ingen Inde/ude Indendøre Sted Intet særligt …

Læs mere »

Hybenkonfekt

250 g hybenmasse (rensede formalede hybenskaller) 100 g smør 1 dl havregryn 1 dl honning til udrulning 1-2 dl kokosmel Smørret røres med honning, havregryn og hybenmasse kommes i. Massen æltes godt sammen og rulles ud i små kugler der vendes i kokosmel. Stilles koldt før de spises. Materialer Ingen …

Læs mere »

Hybensuppe

3 dl snittede hyben (evt. syltede hyben) 4 dl appelsinjuice 2 dl æblemos 2 dl vand 2 tsk. kartoffelmel 1 spsk. honning 1 spsk. citronsaft De frosne findelte hyben sættes over at koge med juice og vand. Når det har småkogt ca. 15 minutter blendes det med æblemos, kartoffelmel udrørt …

Læs mere »