Slik og bagværk

Sukker og vand varmes i gryden på fuldt blus. Når vandet koger, tilsættes druesukkeret under omrøring. Kog videre på fuldt blus uden omrøring til det er 120°-130° varmt (ca. 5 min). Gryden tages af v armen, og når massen ikke længere bobler, tilsættes under grundig omrøring den varme gelantineopløsning og …

Sesamfrøene ristes gyldne på en tør pande og blandes med resten af ingredienserne. Det er nu en ret klistret masse, men den vil samle sig hvis den får lov at stå et par timer. Evt. til næste dag. Sli kmassen rulles til kugler på størrelse med en valnød. Kuglerne trilles …

Sæt en tykbundet gryde over komfuret på middel varme med sukkeret, glukosen og 2 dl af vandet. Rør konstant, til sukkeret er helt opløst. Bring opløsningen i kog uden at røre. Øg varmen og kog, til sukkeropløsningen når en temperatur på 125 – 130 grader.Udblød gelantinen i resten af vandet …

I en gryde sammenrøres honning, kokosmel og fløde under opvarmning. Massen koges videre under stadig kraftig omrøring og stødt vanilie tilsættes.Karamelmassen hældes i en smurt bradepande eller lignende, og skæres i tern når den er blevet afkølet og lidt mere sej. Materialer 200 g honning50 g kokosmel1/2 liter piskefløde1 stang …

I en gryde sammenrøres honning, fløde og kakao. Blandingen bringes i kog under kraftig varme og omrøring indtil temperaturen når 130 grader hvorefter gryden tages af varmen.Smør og stødt vanilje tilsættes, og massen piskes indtil den er sej og jævn. Hæld karamelmassen i en smurt bradepande eller lignende. Når den …

I en stor gryde sammenrøres honning og fløde. Gryden sættes over kogepladen på fuld varme, og når blandingen er godt varm, tilsættes smørret. Massen skal koge op hvorefter citronsaften kommes i. Der må ikke røres i gryden under kogningen. Varm op til massen er 135 grader.Når karamelmassen er færdig, hældes …

Når der skal laves bolcher, skal man altid starte med en bolchemasse. Bolchemassen laves af nedenstående ingredienser der giver cirka 500g bolcher.Put sukker, druesukker og vand i gryden og rør blandingen sammen til det hele er jævnt fordelt. Gryden sættes på kogepladen ved fuld varme. Sæt termometeret i gryden og …