Skvalderkålstærte

1 l skvalderkål3 æg1 dl mælk For en form med dejen. Forbag den i ovnen ved 200 grader i 15 min. Pisk æg og mælk. Hæld den skyllede kål og æggeblandingen over tærten, og bag tærten til æggemassen er stivnet, ca. 25 min ved 180 grader. Materialer Ingen Inde/ude Indendøre ...

Læs mere »

Skovsyresuppe med forårsløg

1 kg skovsyre10 stk forårsløg400 g udblødte kikærter1 dl olivenolie1/2 bt frisk timian Tilbehør: Flutes eller croutoner krydret med basilikum Skyld og rens skovsyre og løg, hak dem i små stykker. Steg kikærter, løg og skovsyre i lidt olivenolie. Tilsæt 21/2 l vand og timian. Kog i ca. 1/2 time. ...

Læs mere »

Skovsyreost

1 l kærnemælk1 dl hakket skovsyre1 tsk paprika Varm kærnemælken op til 70 grader, og hæld den gennem et filter (viskestykke) og lad den afdryppe i 1 døgn. Kog skovsyren op i en gryde med vand, og bland den ned i den afdyppede kærnemælk. Smag til med paprika, peber og ...

Læs mere »

Rose sorbet

1 dl friske rosenblade700 g frugtkød (halv appelsin og halv blodgrape)450 g rørsukker1/2 l vand Kog den skrællede og hakkede frugt i en gryde, tilsæt den saft der løb fra ved hakningen, til det har en grødet konsistens (ca. 10 min). Kog vand, sukker og rosenblade sammen i 3 min. ...

Læs mere »

Bøgesalat med tusindfryd

1 kg små friske bøgeblade2 håndfulde tusindfryd blomster2 appelsiner1 spsk hvidvinseddike Tilbehør: Groft brød og eventuelt finthakkede mælkebøtteblade. Skyl blade og blomster, hæld appelsinsaft og 1 spsk eddike over salaten. Ramsløg som tilbehør1 kg ramsløg.1/2 dl eddike.2 fed hvidløg. Skyl løgene og steg dem hele i smør. Tilsæt hakket hvidløg. ...

Læs mere »

Valnøddesnaps

1 flaske Brøndum snaps 5 – 6 store valnødder (grønne valnødder) Valnødderne skæres ud i kvarte både og tilsættes 1 flaske snaps. Snapsen skal nu trække 4 – 6 måneder, hvorefter valnødderne filtreres fra. Ventetiden kan bruges til at nyde det farveskift der sker med valnøddesnapsen. Efter et par dage, ...

Læs mere »

Vagabondens kanonslag

Til en vinballon på 25 liter 2 1/2 kg. rosiner (hakket) 2 1/2 kg. hvedekorn 700 gram abrikoser (hakket) 3 kg. kartofler (store og gamle) 10 appelsiner 8 kg. sukker 50 gram citronsyre 1 pakke vingær Kartoflerne skylles grundigt og skæres i tynde skiver med skralden på. De koges derefter ...

Læs mere »